MAÍZ, AGUA Y CAL
¿Qué, quienes y por qué?
En México hay platillos, bebidas y costumbres que en su conjunto le dan forma a una región, a su gente y a la comunidad que la conforma.
México como nación es vasto y variado en sus distintas regiones de norte a sur y de este a oeste; incluso en un mismo estado, ciudad y barrio existen rasgos distintivos y únicos con particularidades que determinan historia y afortunadamente existe un común denominador que trasciende sobre todos los elementos.
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el maíz
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El maíz es ese factor común que está presente en todos lados, con toda la gente, todos los días.
Tortillas, tamales, zacahuiles, sopes, tlacoyos, tlayudas, gorditas, totopos, tostadas, frituras o bien usado para preparar bebidas como el atole ó para preparar postres, pasteles, galletas, nieves y más.
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Ah!masa nace como un reconciliador con las costumbres ancestrales para nixtamalizar y moler maíz para la producción de masa nixtamalizada de maíz, y pretender ser un espacio para dar a conocer de platillos y preparaciones mucho mas allá de los tacos de guisos cotidianos.